ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΣ ΕΦΗΣ

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα:

400 γρ ρεβίθια

400 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη 

1 κρεμμύδι ξερό

1 1/2 κιλό μελιτζάνες

1 σκελίδα σκόρδο 

1 κουταλιά πελτέ

1/4 κούπας λάδι 

μαϊντανό

πιπέρι 

αλάτι

ρίγανη

EKTEΛΕΣΗ:

• Αφού αφήσουμε τα ρεβίθια να πάρουν μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε το λάδι, τη ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.
• Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πήξει η σάλτσα. 
• Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στη συνέχεια απλώνουμε τις μισές στη βάση του ταψιού ρίχνουμε τα ρεβίθια και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
• Τέλος σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη .

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!