ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

YΛΙΚΑ:

1 κιλό μύδια

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κούπα λάδι

1 κ.σ. πελτέ

1 ποτηράκι λευκό κρασί

3-4 κούπες νερό

1 1/2 κούπα ρύζι

αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Με ένα μαχαίρι, καθαρίζουμε το κέλυφος και πλένουμε πολύ καλά τα μύδια.
• Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, χωρίς νερό και τα αφήνουμε να τραβήξουν.
• Ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι, λίγο αλάτι, με προσοχή και αρκετό πιπέρι.
• Αφού τσιγαριστούν, τα σβήνουμε με 1 ποτηράκι λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Ρίχνουμε πελτέ αραιωμένο και έπειτα, το νερό. Προσοχή, δε θέλουν πολύ βράσιμο γιατί σκληραίνουν!
• Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!