ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΠΑΣΤΑ ΤΑΨΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 18 ΠΑΣΤΕΣ:

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

6 αυγά

4 κ.σ. ζάχαρη

6 κ.σ. αλεύρι

4 κ.σ. κακάο

4 κ.σ. σπορέλαιο

1 βανίλια

2 κ.γ μπέικιν

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 κούπες ζάχαρη ή (2 και 1/2 κούπες για πιο σιροπάτο παντεσπάνι)

2 κούπες νερό ή (2 και 1/2 κούπες νερό)

1 βανίλια

3 κ.σ κονιάκ

1 κ.γ χυμό λεμονιού ή μια κ.σ γλυκόζη

-Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν 3-4 λεπτά.Ρίχνω και τη βανίλια.Προσθέτω το αλεύρι που το έχω κοσκινίσει με το κακάο και το μπέικιν στην πολύ χαμηλή ταχύτητα του μίξερ και τέλος ρίχνω λίγο λίγο και το σπορέλαιο.Αν μπορείτε να κάνετε το ανακάτεμα των στερεών υλικών στο μείγμα των αυγών με σπάτουλα,ακόμα καλύτερα,για να μη χάσουμε πολύ όγκο από το φούσκωμά τους.Αδειάζω το μείγμα σε ταψί βαθύ βουτυρωμένο 25Χ35 ή 27Χ37 περίπου και ψήνω στους 180 βαθμούς αντιστάσεις 10-12 λεπτά,ή μέχρι να το δοκιμάσω με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή.Όσο ψήνεται το παντεσπάνι βράζω το σιρόπι 2-3 λεπτά μόνο,κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το κονιάκ (αν βάλω) και τη βανίλια.Περιχύνω με το καυτό σιρόπι,το καυτό γλυκό.Αφήνω να κρυώσει.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

2 κονσέρβες μόρφατ φυτική σαντιγί(κρύες από το ψυγείο)

1 κουτάκι ζαχαρούχο(397-400 γρ.) ή μισό αν δε θέλετε τόσο γλυκιά την κρέμα

1 βανίλια

150 γρ.κουβερτούρα λιωμένη και κρύα

-Χτυπάω τα μορφατ να γίνουν σαντιγί,προσθέτω το ζαχαρούχο τη βανίλια και την σοκολάτα.

Απλώνω την κρέμα στο κρύο παντεσπάνι και βάζω ψυγείο να παγώσει 1 ώρα.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

250 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)

150 γρ. γάλα εβαπορέ(αδιάλυτο)

1 κ.σ μέλι ή γλυκόζη

-Βάζω σ' ένα μπολάκι τη σοκολάτα με το γάλα και τα βάζω να λιώσουν στα μικροκύματα.

Προσθέτω και το μελι,ανακατεύω και αφήνω να γίνει χλιαρή.

Περιχύνω και απλώνω με σπάτουλα τη γκανάζ πάνω από την παγωμένη κρέμα.Ξανά ψυγείο 1-2 ωρίτσες και έτοιμη η πάστα σοκολατίνα!!!

Γαρνίρω με λιωμένη λευκή σοκολάτα!Προτιμήστε αφού παγώσει το γλυκό,πρώτα να το κόψετε σε κομμάτια σκουπίζοντας το μαχαίρι με χαρτί κουζίνας στην κάθε κοψιά και έπειτα να το πασπαλίσετε με ότι θέλετε.Έτσι θα κοπούν τα κομμάτια ομοιόμορφα.

Η γεύση της μοιάζει με την πάστα ''ποντικάκι''!!!
Συνταγή της Σόφης Τσιώπου!!

KΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!