ΤΡΙΓΩΝΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ

ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΙΓΩΝΑ:

1/2 κιλό φύλλο κρούστας

2/3 κούπας λιωμένο βούτυρο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

1 κούπα νερό

1/2 κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

2 κ.σ. γλυκόζη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ:

3 κ.σ. αλεύρι

2 κ.σ. κορν φλαουρ

1/2 κούπα ζάχαρη

4 κρόκοι αυγών

2 κούπες βραστό γάλα

1 βανίλια

2 κουταλιές βούτυρο

1 κούπα σαντιγύ(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε τρεις λωρίδες.Βουτυρώνουμε και διπλώνουμε όπως τα τυροπιτάκια, αλλά πολύ ελαφρά για να υπάρχει αρκετός αέρας ανάμεσα στα φύλλα.Για κάθε τριγωνάκι χρησιμοποιούμε 2 μακρόστενες λωρίδες.
• Τα τοποθετούμε στο ταψί σε αντικολλητικό χαρτί, τα ραντίζουμε με λίγο νερό και τα ψήνουμε στους 200οC, για 30΄.
• Αφήνουμε τα τρίγωνα να κρυώσουν και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα χαράζουμε από τη μία πλευρά και αδειάζουμε λίγο από το εσωτερικό τους για να τα γεμίσουμε αργότερα.
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι.Το αφήνουμε να βράσει για 5'.
• Ρίχνουμε λίγα- λίγα τα κρύα τρίγωνα στο ζεστό σιρόπι για να σιροπιαστούν και από τις 2 πλευρές.
• Ετοιμάζουμε, παράλληλα, την κρέμα.Σε μια αλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε κρόκους- αλεύρι-κορν φλαουρ- ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο κρύο γάλα, ώστε να ανακατέψουμε εύκολα το μείγμα μας.
• Αφού ζεσταθεί ελαφρώς, ρίχνουμε το καυτό γάλα ανακατεύοντας, για να μην κολλήσει η κρέμα.
• Προσθέτουμε στο τέλος τη βανίλια και το βούτυρο και αφού κρυώσει την αναμιγνύουμε με τη σαντιγύ.
• Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο σε ένα μπολ σκεπασμένη με μεμβράνη για να κρυώσει καλά.(η μεμβράνη να ακουμπά την κρέμα για να μην πιάσει κρούστα)
• Με τη βοήθεια ενός κορνέ γεμίζουμε τα τρίγωνα με μπόλικη κρέμα ζαχαροπλαστικής.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!